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음식을 오랫동안 보관하는 10가지 방법

음식을 오랫동안 보관하는 10가지 방법

2017. 2. 10.

음식을 낭비하고 싶지 않은 마음은....누구나 똑 같을 것이다.구입할 때는 바로 먹을것 같아 구입했지만, 조금씩 늦춰지다보면 못먹고 버릴 때도 많다.그럴 때는 정말 아깝죠? 냉장고에 넣어둔다고 해도...어느 정도 지나면 좀 먹기가 껄적지근할 때가 많은데, 조금이라도음식(재료)들이 오래가는 방법은 없을까? 실생활에 많이 사용되는 음식을 오래가게 하는 보관법 10가지를 알아보자. - 바나나는 뿌리쪽을 랩으로 싸둔다.이것으로 오래가는 이유는 확실하게 알수있다.바나나는 효소 적갈변(갈색으로 변색하는)과 부패 에틸렌 가스를 방출하므로, 어떤 과일이라도근처에 놔두면 저절로 익어버린다. 에틸렌 가스는 바나나 뿌리 부분으로 부터 나오므로 이 부분을랩으로 싸 두면, 숙성 속도가 완만하게 된다. - 허브 오일과 함께 냉동..
숙면을 위해 피하고 싶은 음식 4가지

숙면을 위해 피하고 싶은 음식 4가지

2016. 9. 29.

무더웠던 날이 지나고 이제 생활하기 편한 날이 많아졌다. 잘 수 없었던 여름과 달리 이 계절에는 "푹 잠잘수 있을 것..."이라고 기대하고 싶지만, 왠지 눈이 말똥말똥해지고 잠이 안와~~라고 고민하는 사람들도 있지 않을까? 불면증의 원인에는 여러 가지가 있지만, 그 중 하나 "음식"이 있다. 혹시 당신이 밤에 먹었던 음식이 수면을 방해하고 있는지도 모른다. 자기 전 몇 시간에는 될 수 있으면 아래와 같은 음식들은 피하도록 해보자. 불면증과는 전혀 관계없는 사람은 상관없지만, 왠지 잠이 들기 어려운 사람은 참고해보심이 좋을 듯하다. 1. 셀러리식이 섬유가 듬뿍 저칼로리 셀러리. 다이어트 식품으로도 인기가 있어, 샐러드 등에 많이 넣는 사람도 있을지도 모른다. 그러나 의외로 "수분 함량"이 많기 때문에 먹을..
함께 먹어 좋은 음식

함께 먹어 좋은 음식

2016. 6. 18.

삼겹살에 쌈을 싸 먹듯이 먹을 때 아주 찰떡궁합인 음식이 있다. 쌈도 그냥 싸먹지 않고...된장, 마늘, 고추~~이렇게 먹으면 술도 술술 들어갈 것이다. 우리가 즐겨 먹는 음식들도 궁합이 아주 잘맞는 음식이 있고 또 좋은 음식이기는 한데 같이 먹으면 효과가 제로인것도 있다. 이왕 먹는거 같이 먹으면 좋은 음식을 몇가지 알아보면.... * 옥수수와 우유 : 옥수수는 삶거나 구워서 먹기도 하지만 프레이크나 크림수프 등으로 많이 먹는데 다른 종류의 단백질은 먹지 않고 옥수수만을 먹게 되면 발육이 안되어 성장이 멎고 만다. 이러한 옥수수의 결점을 보완할 수 있는 가장 우수한 식품이 우유이다. 우유에는 건강을 유지할 수 있는 필수 아미노산이 골고루 들어있어 옥수수와 잘 어울리는 식품이다. 그러므로 옥수수나 옥수수..
미용과 건강, 꼭 주의해야 할 음식 5가지

미용과 건강, 꼭 주의해야 할 음식 5가지

2016. 3. 29.

미용과 건강을 위해 먹는것에 신경을 집중하여 먹는 사람도 많을 것이라 생각한다. 하지만 미용과 건강에 좋다고 생각하여 먹고 있는 것이...사실 반대로 해로운 것이라면? 몹시 충격적일 것이다. 이번에는 미용과 건강에 좋은 것으로 알려져 있지만, 불행하게도 우리들에게 피해가 우려되는 음식을 알아보자. 지금까지 먹고 있었던 분은 참고 하세요. ◇ 1. 자몽과일에는 비타민 C와 칼륨이 가득!과일 스무디가 유행하고 있고, 자몽을 자주 먹는 분들도 계실것이고...그러나 자몽에는 주의가 필요하다. 슈퍼 등에서 판매되고 있는 자몽은 많은 양이 미국과 남아프리카에서 수입 된 것. 우리나라까지 도착하기까지 매우 긴 시간이 소요되기 때문에 방부제, 곰팡이 방지제를 사용하고 있다. 곰팡이 방지제는 독성이 강하고, 동물 실험에..
프로바이오틱스는 영양보조 식품보다 음식으로 섭취하는 것이 효과적

프로바이오틱스는 영양보조 식품보다 음식으로 섭취하는 것이 효과적

2015. 8. 3.

장내의 밸런스를 정돈하고, 다양한 건강 혜택을 주는 프로바이오틱스. 그 효과가 최근 주목받고, 그에 따라 보충제도 나돌고 있다.그러나 보조 식품으로 섭취하기 보다는 음식으로 섭취하는 것이 더 건강 효과가 큰 것으로 최근 연구에서 밝혀졌다. - 대장염의 증상 개선 정도에 차이캘리포니아 대학 연구팀이 쥐를 이용한 실험을 실시하여 확인했다. 실험에서는 대장염 쥐에게 프로바이오틱스(과세균)를 포함한 우유, 프로바이오틱스를 포함하지 않는 우유, 프로바이오틱스의영양 보조 식품을 투여 한 경우, 증상이나 미생물의 증감 등을 관찰, 비교했다. 그에 따르면, 프로바이오틱스가 들어간 우유를 마신 경우가 가장 대장염의 증상이 개선되는 것이 확인되었다. - 장의 상피에 직접 작용?그러나 생균제에 들어간 우유에서 극적으로 장내..
요리는 담는것에 의해 맛의 사고 방식이 바뀌는 것이 판명

요리는 담는것에 의해 맛의 사고 방식이 바뀌는 것이 판명

2015. 8. 2.

요리는 외형과 어디에 담기느냐도 중요한 요소이다.테이블에 나왔을 때, "와 맛있겠다"라고 생각되게 하는 것이 중요하다. 유럽을 중심으로 전개하는 할인 슈퍼마켓 체인, 의 위탁을 받아, 영국 옥스퍼드 대학에서 실험 심리학을 전문으로하는 찰스 스펜스 교수가 실험을 실시했는데, 조금 신경쓰서 담아 아름답게 먹는 사람은 그 요리를 정말 맛있게 느끼는것으로 나타났다. 연구팀은 130명의 피험자에 사용 재료와 양념이 똑같은 샐러드와 스테이크 & 감자 튀김을 담는 방법을 바꿔가며 여러번먹어 달라고 했다. 샐러드의 경우 피험자들은 단지 재료를 섞은 것보다는 오이를 가늘게 길게 썰어 치장한 것을 가장 "맛있다"라고 느끼고있는 것으로 나타났다고 한다. 또한 이 정도면 얼마를 지불할 것인지에 대해서 물었는데, 깨끗하게 담고..
스트레스 호르몬의 상승을 방지하는 음식

스트레스 호르몬의 상승을 방지하는 음식

2015. 7. 25.

우리 인간은 스트레스가 쌓이면 폭식을 하게 되는 경향이 있다.일시적인 감정에 휘말려 무조건 입으로 넣어버리게 되고, 나중에 냉정하게 후회하게 되고, 기분이 다운....그러면 또 먹고...다운....계속 되풀이 되어버린다. 그런 부정적인 나선형에서 벗어나기 위해서는, 일상 식생활을 통해 스트레스 수준을 저하시키는 것이중요하다. 일상 생활속에서 혈당을 일정하게 유지하면서 스트레스 호르몬의 상승을 방지하는 음식은 다음과 같다. 1. 연어와 정어리스트레스 호르몬의 하나 인 코르티솔은 체내의 염증과 관계하고 있다.따라서 코르티솔 수치를 낮추기 위해서는 그런 염증을 억제해주는 오메가 3 지방산을 함유 한 생선(연어나정어리)을 먹으면 좋다. 참치캔으로도 유사한 효과를 얻을 수 있다. 2. 치어 배정이나 아마씨최근 인..
당질 제한 레시피에는 암 위험을 낮추는 효과가 있다

당질 제한 레시피에는 암 위험을 낮추는 효과가 있다

2015. 6. 3.

먹으면 암이 사라지는 꿈 같은 음식은 존재하지 않는다.그러나 음식에 의해 암 위험을 낮출 수는 있다. 사실 당질 제한 레시피는 암 위험을 낮추는 효과가 있는 것이다. 그 외에 암 위험을 낮추는데 효과적인 음식을 알아보자. - 암 위험을 낮춘다면 단백질암 위험을 낮추는 음식으로 가장 중요한 것은 단백질. 단백질을 잘 섭취하는 것이 확실히 위험을 낮추는 효과로이어진다. 사실 면역 세포는 단백질로 되어있다. 또한 낮은 콜레스테롤은 반대로 암 위험을 높이는 것으로알려져 있는 것이다. 또 한가지, 철분이 암 위험을 낮춘다. 암은 빈혈로 활성화하기 쉬운 경향이 있다.혐기성이라고 해서, 산소를 싫어하는 성질이 있기 때문이다. 빈혈이라는 것은 산소가 부족하기 때문에 암이 증식하기 쉽다는 것을 말한다. 빈혈이 되지 않도..
맛의 미각을 좌우하는 7가지 요소

맛의 미각을 좌우하는 7가지 요소

2015. 5. 28.

음식을 입에 넣었을 때의 "맛"은 맛과 냄새만으로 결정되지 않는다. 더 복잡한 뭔가가 있다. 우리의 혀는 단맛, 신만, 짠맛, 쓴맛, 그리고 고기와 버섯에서 추출되는 맛의 5개의 "기본맛"을 인식한다.그러나 실제로 느끼는 맛이라고 하는 것은 그렇게 간단하지 않다. 최근, 의외의 요인에 의해 맛이 좌우된다는 연구 결과가 나오고 있다.다음은 그 7가지 요인이다. View image | gettyimages.com 1. 말그 요리의 특징을 나타내는 네이밍이 포함 된 경우 일반적인 네이밍 보다 매우 선호하는 것을 알수 있다.예를 들어, "육즙 이탈리아 해산물 필레" 대 "해산물 필레"라는 느낌....두 개를 들었을 때 어떤 느낌이 나는가? 2. 도구구리 또는 납으로 만든 스푼은 짠맛을 두드러지게 한다.연구자들은..
먹으면서 마르고 싶다? 점심에 실천할 수 있는 다이어트 식 6가지 조언

먹으면서 마르고 싶다? 점심에 실천할 수 있는 다이어트 식 6가지 조언

2015. 5. 19.

날씨는 따뜻해지고 얇게 입는 계절이 돌아왔다.슬슬 다이어트 하지 않으면, 겉으로 드러나는 사람은 불안 불안 할 것이다. 허리 주변에 생기는 광폭 타이어....점점 튀어나오는 뱃살 등등... 꿈에 그리는 이상은, 엄격한 식사 제한이나 운동을 하지 않고 마르게 되는 것. ㅎㅎ 그런건 없겠죠?버뜨...식사, 운동 그런것을 하지 않아도 점심 시간 때 신경을 집중시킨다면~~~ 팍팍 줄어들지는 않겠지만, 꾸준히 노력하면 자신도 모르는 사이에~~점심 시간 때 손쉽게 실천할 수 있는 칼로리 컷 하는 방법을 알아보자. 1. 마요네즈 대신 겨자를햄버거나 무침 등 널리 사용되는 마요네즈. 입에 착착 달라붙게 해주지만, 불행히도 칼로리는 높다. 그래서 마요네즈 대신 겨자를 활용하는 것을 추천.스푼 1 스푼 당 칼로리는 마요네..